Whisky

Whisky:

Intresset för whisky har aldrig varit större än det är idag, och intresset för just single malt whisky är på uppgång. Det kan vi se i både försäljningsstatistik och på whiskymässor runt om i världen. På Drinko kan du köpa både klassiska whiskysorter och en hel del nya smaker som du kanske inte har provat ännu.

Typer av whisky

Det finns många olika typer av whisky, beroende på vilken typ och mängd spannmål som används och vilken produktionsprocess som används. Korn, majsvete och råg är de viktigaste grödorna, medan de olika metoderna som leder till olika klassificeringar av whisky inkluderar destillationsmetoder, lagringsprocess och lagringstid. Amerikansk whiskey lagras ofta på nya ekfat, medan skotsk och irländsk whiskey lagras på begagnade ekfat. De olika typerna av whiskey är följande: Maltwhiskey, Grainwhiskey, Bourbon, Blended malt, Pure pot still whiskey, Rye och Tennessee whiskey.

Maltwhisky

.

Den ursprungliga skotska whiskyn eller "uisge beatha", som betyder livets vatten från 1400-talet eller tidigare, skulle ha varit en single malt. Det vill säga ett destillat av korn och tillverkat av ett enda destilleri/gård snarare än ett blandat.

Förmodligen rätt jämfört med dagens maltwhisky. Den lagrades inte på ekfat och dracks förmodligen direkt från pannan. Uppfinningen av den kontinuerliga pannan på 1800-talet innebar en fullständig omvälvning för whiskyindustrin. Det ledde till utvecklingen av blended whisky och den internationella framgången för blends innebar att single malt whisky nästan helt glömdes bort. Återupplivandet leddes av Glenfiddich på 1960-talet, men den verkliga single malt-boomen är betydligt yngre.

I dag finns single malt från många delar av världen, inklusive praktiskt taget alla de nittio aktiva destillerierna i Skottland. Det går också att få tag på buteljeringar från många av de "tysta destillerierna" - de som antingen ligger i malpåse och kanske en dag blir aktiva igen, och de som har lagts ned helt och hållet. Även innan destilleriet har hunnit buteljera sin egen malt/whisky finns den vanligtvis tillgänglig någonstans tack vare oberoende buteljerare som köper utvalda fat från destillerier och vanligtvis buteljerar dem som single casseroon/editions.

Enligt lag får en single malt bara komma från ett enda destilleri, och för att skydda kategorin har den skotska whiskyindustrin förbjudit användningen av potentiellt missvisande termer som "pure malt". Idag måste alla blandningar av maltwhisky från olika destillerier (vattenmalt) kallas för blended malt. Hitta nya whiskysorter med single malt whiskykartan

.

 

Blended whisky

.

En blended whisky, vanligen kallad "blend", är en blandning av en eller flera single malts och en eller flera single grain whiskies. Uppkomsten av blekning av whisky i mitten av 1800-talet visade sig vara en stor lycka för den skotska whiskyindustrin. Whiskydrickarna föredrog snart de lättare, billigare och mer lättdruckna blandningarna framför den tidens mycket varierade och smakrika "single whiskies" och irländska whiskys.

I dag är mer än 90 procent av den skotska whiskyn blended, med varumärken som Johnnie Walker, Chivas Regal, Dewar's, Ballantine's och Cutty Sark som dominerar världsmarknaden. I Storbritannien strävar The Famous Grouse och Bell's efter förstaplatsen. Blandningar möjliggjordes av Aeneas Coffeys uppfinning, den kontinuerliga destillationspannan, och av lagändringar som tillät blandningar "under bond" (dvs. före alkoholbeskattningen). Blandningarnas ökade popularitet berodde också på den franska konjaksindustrins kollaps, som följde på vinlusens härjningar i de europeiska vingårdarna på 1880-talet. Detta ledde till att man oftare drack whisky i stället för konjak.

De första blandningarna producerades omkring 1853 av Andrew Usher, en whiskyhandlare i Edinburgh. Hans OldVatted Glenlivet listas ofta som den första blended whiskyn och den blev snabbt populär. Charles Mackinlay och W.P. Lowrie var andra pionjärer, liksom flera av dagens kända whiskyhus som JohnnieWalker, Dewar's och Budianan's. Master blenders är viktiga personer inom destillationsindustrin. De ansvarar för att välja ut whisky till en blend - en procedur som Mackays Richard Paterson beskriver som "90 procent av instinkt och en 'feel good'-faktor".